Всем привет!
В предыдущей статье мы научились как самостоятельно вырастить микрозелень амаранта в домашних условиях, если интересно можете почитать. Сегодня продолжим серию статьей по выращиванию микрозелени.
Отгадайте, какое растение одновременно обладает антибактерицидным, противогрибковым, жаропонижающим свойством, используется в качестве антибиотика и релаксанта, а также составляет достойную компанию ингредиентам в различных блюдах?
Конечно, это базилик! И мы сегодня поговорим о том, как вырастить микрозелень базилика у себя дома, рассмотрим некоторые нюансы посадки, ухода, сбора и хранения, и узнаем про энергетическую ценность и то, с каким продуктами он хорошо сочетается.
О пользе микрозелени базилика
На самом деле описание достоинств этого растения не ограничивается перечисленными выше. Давайте получше познакомимся с пользой, которую мы получаем, употребляя в пищу микрозелень базилика.
- Содержание полифенолов, которые положительно сказываются на состоянии ЖКТ, способствуют усвоению питательных веществ и уменьшают метеоризм;
- понижение уровня холестерина, а значит, и образования тромба;
- мочегонный эффект – это можно учесть при профилактике образования камней в почках;
- потогонный эффект, что особенно важно в период ОРВИ и гриппа. Кроме того, он помогает разжижить мокроту, повышает иммунитет и понижает температуру;
- большая концентрация эфирных масел, обладающих противомикробным, противовоспалительным и антибактериальным действием. Пожевав микрогрин базилика вы уничтожаете до 90% вредных микроорганизмов в ротовой полости и укрепляете десны;
- содержание энзимов, расщепляющих жиры. Конечно, просто введя в рацион микробазилик, вы вряд ли достигнете веса своей мечты, однако при правильном и сбалансированном питании практически любая микрозелень ускоряет процесс похудения;
- проростки, как и микрогрин, регулируют работу нервной системы и способствуют повышению мозговой активности;
- повышение половой активности обоих полов;
- наличие большого количества витаминов и антиоксидантов, препятствующих старению организма;
- противовоспалительное действие;
- наличие бета-каротина, обладающего способностью блокировать УФ-лучи от попадания на кожу и волосы человека;
- укрепление зрения.
Кому лучше воздержаться от употребления базилика
Хотя высокую концентрацию эфирных масел обычно относят к полезным свойствам, согласно отзывам, по этой причине минибазилик не стоит употреблять беременным, маленьким детям и людям, подверженным аллергии. Больше противопоказаний нет.
Добываем посадочный материал
До того, как мы расскажем, как вырастить базилик в домашних условиях, хотим дать пару советов.
Семена можно брать в проверенных магазинах или с грядок. Для микрозелени главное условие — расти из экологически чистых семечек, не протравленных и не обработанных другим химическим способом. Средняя цена за 100 г зерен – 300 руб.
Если вы не спешите, то не имеет значения, какой выберете сорт для проращивания. Но если есть желание или необходимость увидеть всходы поскорее, то берите низкорослый и мелколистный. Дольше всего растут фиолетовый и греческий.
Как посадить и не допустить важную ошибку
При посадке нужно учесть, что базилик имеет клейкие семена. При намокании вокруг зерен образуется липкая оболочка, напоминающая гель. Поэтому при распределении семян старайтесь оставлять между ними расстояние, чтобы они не склеивались друг с другом.
Подготовка зерен
Для начала займемся калибровкой. Под этим брутальным термином подразумевается отбор хороших семян и удаление плохих. Опустите посевной материал в емкость и залейте обычной водой или раствором поваренной соли. В течение 5 минут негодные зерна всплывут, их можно слить с водой.
Есть и другой способ. Возьмите пластмассовую палочку и хорошенько потрите ее об изделие из шерсти. Материал рассыпьте не вплотную друг к другу по чистому листу бумаги и проведите над ним наэлектризованной палочкой. К ней прилипнут испорченные зерна.
Оставшиеся семена рекомендуется замачивать, хотя этот шаг можно пропустить. Но мы сделаем все по правилам. Для замачивания нам понадобится чуть теплая вода. Ее можно залить в емкость с крышкой, в которой проделаны мелкие дырочки.
А можно завернуть зерна в мешочек из марли, сложенной несколько раз, или другой ткани, и опустить его в контейнер или банку с водой, наполненный жидкостью.
Семена нужно будет оставить в воде минимум на 12 часов, максимум на сутки, сливать ее и менять на новую придется каждые 6 часов.
По истечении этого времени, подготовьте слабый раствор марганцовки (1 г на 100 мл) и подержите в нем материал для посадки. Это нужно для того, чтобы уничтожить вредную микрофлору, из-за которой может погибнуть весь урожай.
Рекомендуемое время — от 15 минут до 2 часов, в зависимости от крепости раствора. Также для этих целей можно использовать специальные средства, которые продают в агромагазинах.
Затем материал для посева хорошо промывается (также, как и в начале) и раскладывается на салфетке или тонкой ткани для просушки.
Грунт
Для владельцев микроогородов производители выпускают проращиватели – специальные емкости, в которых можно растить микрозелень.
Как сажать, если такого приспособления нет?
Вы можете воспользоваться домашним оборудованием, которое есть у вас под рукой – пластиковые контейнеры, банки и даже пенопластовые лоточки. Главное, чтобы вода в емкости не застаивалась. Так же про проращивание микрозелени можете почитать в этой статье.
Удобно, если бортики емкости низкие – когда будете срезать зелень, оцените достоинства невысоких стенок.
Что можно использовать в качестве грунта:
- смесь садовой земли с торфом и песком;
- медицинскую вату;
- искусственный войлок;
- минеральную вату;
- кокосовый субстрат;
- поливные маты;
- торф;
- марлю или бумажные полотенца, сложенные в несколько раз;
- льняную, конопляную или джутовую мешковину;
- гидрогель.
Как прорастить микрозелень базилика
Теперь о том, как прорастить: способ одинаков во всех случаях.
Грунт или подложку увлажним из пульверизатора. Подложка для выращивания должна быть хорошо увлажненной, но семена на ней не должны плавать.
Густо сеем зернышки, слипшиеся сразу отодвигаем друг от друга зубочисткой. Посев также слегка опрыскиваем из пульверизатора.
Затем емкость накрывается прозрачной крышкой, пищевой пленкой или обычным прозрачным пакетом. Это нужно для создания парниковых условий.
Через 2-3 дня, когда уже появятся первые всходы, можно снять прозрачную пленку и переместить контейнер в освещенное место, например, на подоконник.
Идеальная температура для микрозелени базилика – 20-23 градуса.
Поливать микрогрин нужно хотя бы раз, а лучше два раза в день. Для этого хорошо продолжать использовать пульверизатор: воды в лотке не должно быть много.
Проростки базилика
Есть еще один вид суперфуда – это проростки базилика. Говоря простым языком, это семена, которые активизировались, напитавшись влагой. Сколько растут и как употреблять проростки? В пищу их можно употреблять с момента проклевывания.
Для этого в среднем достаточно 5 дней. Их едят просто ложкой или добавляют в различные блюда. Желательно делать это во время завтрака, так как при низкой калорийности (33 ккал на 100 г) они дают сильный заряд бодрости.
Чтобы получить проростки нужно поместить семена без грунта в емкость с крышечкой, в которой проделаны дренажные отверстия.
Зерна нужно промывать дважды в день и следить за тем, чтобы вся вода вытекала из контейнера. Конструкция должна выглядеть по типу системы на фото.
Употребление в пищу
Как только вы заметили на сеянцах по два настоящих (не семядольных) листочка, можете смело срезать зелень острыми ножницами.
Применение микрозелени возможно только в свежем виде: ее термическая обработка недопустима. В герметичном контейнере в холодильнике микрогрин может храниться до недели.
Пряная микрозелень базилика имеет довольно интенсивный пикантный вкус, сочетающий в себе легкую сладость и некоторую остроту. Есть сорта, по вкусу напоминающие смесь лимона и корицы. А о том, какая микрозелень самая вкусная можете почитать ЗДЕСЬ.
Традиционно подходит к любым смузи и салатам из меню ЗОЖ, составляет хорошую пару блюдам с томатами, а также прекрасно дополнит омлет или соленый творог.
Можете сами составить полезный базилик микс, посадив вместе несколько сортов. Например:
- базилик аэлита;
- красный базилик;
- зелёный базилик;
- базилик фиолетовый;
- базилик лимонный.
А с чем планируете сочетать микрозелень и проростки базилика вы? Может, вам есть, что добавить про пользу и вред растения?
Поделитесь в комментариях! А о статье расскажите друзьям в соцсетях, пусть и они подключаются к здоровому питанию! Подписывайтесь на обновления, мы уже готовим для вас новый полезный материал!
