Слышали ли вы про загадочную микрозелень бораго? Если вы вообще ещё не знаете что такое микрозелень, то почитайте эту статью. На самом деле под таким необычным названием скрывается вполне обычный огуречник. Но в нем такое количество полезных веществ, что ее использование выходит за рамки кулинарии.
Например, в косметологии бораго довольно частый гость. Кстати, вы можете попробовать его чудодейственность на себе, не только употребляя в пищу, но и сделав косметический лед для лица.
Но об этом ниже. Согласно историческим фактам, перед боями древнеримские воины ели бораго или пили напитки из бораго — огуречной травы. Это помогало пробудить боевой дух, бесстрашие, стойкость и силы.
Польза бораго для организма
Давайте подробнее поговорим, что это за растение, как вырастить его в домашних условиях и что дает нашему организму микрогрин бораго:
- аскорбиновую кислоту и каротин, способствующие выведению свободных радикалов;
- калий, который регулирует давление и работу сердца;
- железо, необходимое для поставки кислорода в кровь;
- ниацин, снижающий содержание холестерина;
- кальций, укрепляющий кости, ногти и волосы;
- фолаты, улучшающие работу печени и нервной системы;
- витамины А, С и группы В, знаменитые своими полезными свойствами;
- натрий, регулирующий водно-солевой баланс;
- медь, создающую баланс работы пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем;
- цинк, регулирующий выработку гормонов, повышающий иммунитет, обладающий регенеративной функцией и восстанавливающий мышцы;
- магний, устраняющий судороги в мышцах, нормализующий давление, убирающий боли в суставах и регулирующий уровень сахара;
- марганец, способствующий правильной работе половых желез, улучшающий жировой метаболизм.
Микрогрин любим худеющими: его калорийность составляет 21 ккал, к тому же он совсем не содержит жиров. А еще женщинам полезно обратить внимание на масло бораго: его цена невысокая, а польза огромная.
Противопоказания
На фоне всего этого описания есть всего пара минусов, при наличии нижеперечисленных противопоказаний, от потребления бораго стоит отказаться или посоветоваться с врачом:
- беременность;
- при аллергии;
- хронические болезни ЖКТ;
- эпилепсия.
Вообще микрозелень в 10 раз полезнее чем обычные овощи, а более подробно о пользе микрозелени можете почитать в этой статье.
Проращивание бораго
Отбор посадочного материала
Как вырастить бораго: первое, что необходимо сделать после приобретения семян – отбор пригодного материала.
Для этого делают раствор поваренной соли или просто воду, замачивают семена на несколько часов. Всплывшие единицы сливают с водой, а осевшие на дно высушивают.
Дезинфекция
Следующий шаг – обеззараживание — не обязательный, но желательный до того, как сажать продукт. Вот несколько универсальных способов обработки.
- Залить в термос воду, нагретую до 50 градусов. Засыпать туда семена на 20 минут. Слить воду через марлю, сложенную в несколько слоев, и высушить посевной материал.
- Поместить срезанный лист алоэ в холодильник на 2 суток. Отжать сок и засыпать в него семена на сутки. Промывать после обработки не нужно, слегка обсушив их можно сажать.
- 10 г питьевой соды развести в 1 литре воды и оставить семена в нем на пол- или целые сутки. По истечении времени хорошо промыть зерна и высушить до того, как посадить.
- Развести в 1 литре воды 25 мг удобрения гетероауксина. Через 12 часов, немного подсушив, начать посев.
- В 1 литр воды засыпать 2 столовые ложки золы. Раствору нужно настояться около суток, время от времени его необходимо помешивать. Светлую часть нужно перелить отдельно, в него в марлевом мешочке опускают семена на 4 часа.
- Развести 15 мл янтарной кислоты в 1 литре воды. Посадочный материал помещается в него на сутки.
- На 20 минут можно поместить семена в слабый раствор марганцовки. Обязательно нужно промыть их сразу же после обработки.
- За полчаса можно продезинфицировать зерна в 2% растворе перекиси водорода. Раствор с семян необходимо смыть через 30 минут.
- Также для обеззараживания можно использовать 100 мл воды с горчичным порошком на кончике ножа. В этом составе материал для посадки нужно держать около 6 часов, затем просушить и, не промывая, сажать.
Посадка
Для начала определимся, какой вид огуречной травы вы хотите получить у себя на подоконнике – проростки или микрозелень. Чем полезен продукт в первом случае: концентрация полезных веществ больше, а главное, сколько он растет: проращивать семена нужно всего пару-тройку дней.
Проростки выращивают только в воде. Микрозелень же растет на несколько дней дольше, в воде, в грунте или без него. Ее часто употребляют и в декоративных целях.
Почва для микрогрина может быть земляной, торфяной, бумажной, тканевой, желеобразной и т.д. Мы рассмотрим два способа как прорастить беби-траву.
Способ 1
Первый метод подходит для проростков. Понадобится специальный проращиватель (его можно купить в агромагазинах) или стеклянная или пластиковая тара с крышкой, в которой проделаны небольшие отверстия. Размер их должен быть таким, чтобы через них не выпадали семена. Крышку можно заменить несколькими слоями марли.
После подготовки семена помещаются в емкость, заливаются водой. Тара переворачивается так, чтобы вода постепенно сливалась. Эту процедуру нужно проводить минимум один и максимум два раза в день.
Проклюнувшиеся через несколько дней ростки можно есть. А можно оставить их продолжать расти дальше до стадии микрозелени.
После сбора хранение ростков происходит в холодильнике до 7 дней, в той же емкости, только постелите на ее дно влажную (не мокрую!) салфетку.
Способ 2
Еще один метод для выращивания микрозелени бораго. Если у вас нет специального приспособления, то берите обычный пенопластовый лоток, тарелку или неглубокий контейнер. Отверстий проделывать не нужно.
На дне выстелите один из следующих материалов: тонкий слой ваты, ватные диски, туалетную бумагу, салфетки, бумажные полотенца, тонкую ткань или марлю. Увлажните грунт. Для равномерного распределения воды используйте пульверизатор.
Посейте семена так, чтобы они не липли друг к другу.
Накройте емкость пищевой пленкой, прозрачным пакетом, стеклом или банкой, чтобы создать парниковый эффект.
Основной уход заключается в умеренном поливе из пульверизатора: его нужно осуществлять дважды в день.
Как только появятся первые всходы, пленку можно убирать и желательно переставить тару в место, куда попадает солнце. К сбору урожая огуречная трава будет готова на 7-10 день после посадки. Если вы выращиваете не в грунте или торфе, а вышеописанным методом, то срезать ничего не придется – зелень можно употреблять в пищу целиком.
С чем едят огуречную траву
Хоть эта культура и не имеет ничего общего с огурцами, во вкусах есть нечто схожее. Поэтому микробораго отлично вписывается в блюда, которые содержат, или предполагают содержание огурцов.
Например, винегрет, оливье, свежие салаты, окрошка. Также прекрасно сочетается с томатами, например, в супе гаспаччо. Прекрасен в смузи и ПП-коктейлях. Более подробно про сочетание микрозелени с различными блюдами можете почитать в нашей познавательной статье. А про то какая микрозелень самая вкусная мы рассуждали ЗДЕСЬ.
Как еще употреблять зелень? Можно сделать полезный отвар из микробораго и пить его как чай.
Кстати, именно такой отвар можно также остудить, разлить в формы для льда, и получить тонизирующий и подтягивающий косметический лед. Если им протирать кожу по утрам, можно увидеть моментальный лифтинг-эффект.
А в какие блюда добавляете микрозелень вы? Оставляйте свои отзывы, приглашайте друзей из социальных сетей к нам в блог: давайте вместе обсуждать в комментариях пользу и вред и способы применения огуречной травы!
